Son arrivée en début d’année aurait pu passer inaperçu. Mais cette période si particulière, a permis au Chef d’affiner sa carte, de peaufiner ses recettes et de revenir en cuisine avec son équipe, plus que jamais inspiré.
Plus qu’une équipe, c’est une « troupe » qu’il anime. Son équipe va bien au-delà de ses fourneaux. Son équipe c’est aussi ses fournisseurs, ses partenaires de produits, ceux qu’on les mains dans la terre, qui plantent, bêchent, élèvent, récoltent. Sans eux, pas grand-chose qui sort des casseroles. Sans sa troupe, Anthony se sentirait bien seul.
 

Quel jeu (quelle place, quel talent) a-t-il dans son équipe ? « Le grand frère » - une sorte de Chef de famille – que l’on respecte et avec lequel nous pouvons être complice. Son talent : sa « signatu ...